Taleggio is een Italiaanse kaassoort afkomstig uit het stadje Taleggio in de Val Taleggio vlak bij Bergamo in Lombardije.
Het is een kaas met een gewassen korst met een beschermde oorsprongsbenaming, die al sinds de 11de eeuw in de regio gemaakt wordt.
De kazen werden in de herfst en winter gemaakt. Vermoedelijk is een oudere naam voor de kaas (stracchino, van het dialectwoord straccho, moe) afkomstig van het feit dat de koeien moe waren na een lange tocht te hebben gemaakt van de zomerweiden in de bergen naar de dalen.
